Отчет о рыбалке: Дамба, южная ветка (Финский залив) 10.10.2021 17:54

Доктор, это вы опрометчиво про корь упомянули. Представляю, пипл, лихорадочно точищий фосфорные мормышки и наплевав на всякие запреты, ломанул на дамбу. Трэш, а фантазия у меня богатая)

Соли засыпаю полностью покрыв рыбу снизу и сверху. Груз. 3 дня. Промыл и в емкость с водой на не 3 часа(так по технологии), а на 4,5 часа .Я вялю на лоджии, открываю днем, что бы был сквозняк, на ночь закрываю. Если нет балкона или лоджии- сложно. На кухне будет вонять- дадут по шее. В комнате можно, если свободная, то на 2-3 дня нужен вентилятор.

VIKKTOR
Спасибо

Вялю в коробке из плотного картона.Размеры коробки по размерам предполагаемого улова.С одной стороны вентилятор от компа на вытяжку (большой от БП) с другой прорезь с мелкой сеткой для воздухозабора. В 2-3 см от верхней крышки по длине коробки деревянный брусок с торцов закреплен на саморезах.В бруске с двух сторон закручены длинные саморезы - "гитара"(рыбу развешиваю под жабры без лишней возни с прокалыванием и т.д. и т.п.).Сверху коробка штатно закрывается и для подстраховки от шальной мухи накрыватся чем-то , например полотенцем.На дне коробки газеты для защиты от раскисания(меняю по мере необходимости).Дешево и сердито, а главное удобно (по крайней мере мне).Развешивать и снимать рыбу очень быстро. Попробуйте, думаю жалеть не придется, коробку можно установить где угодно(балкон, лоджия , кухня и пр.).

Рыбу вялю в ванной комнате.у меня стоит батарея в ванной, помещение совмещено с туалетом, места хватает.перед тем как развесить рыбу, застилаю пол в 2 слоя газет под верёвкой с рыбой. Как рассол перестанет капать, газеты убираю~2 часа. Через 3 дня рыба готова.

Вот тоже задаюсь этим вопросом про вялку, ибо в засоле лежат плотва, краснопёрки, окушки, а неделю назад с мелкими ещё уклеи натягали прилично (в Систе её кишмя, даже на донку без остановки). В интернетах пишут, что по морозу вялить само то (ну бельё на морозе сохнет, чего б и рыбе не сохнуть, так-то?). Вот думаю или на электросушилке на даче пару дней погонять по-тихоньку, или всё ж попробовать мороз. Кстати, никогда не вялил уклейку. Кто-нибудь пробовал? Это вообще целесообразно? Вот щуку, к примеру считаю, что вялить - только портить. Не люблю её вяленую. По уклейке есть мнения?

Alevgo
Вяленая уклейка - это вещь, жирненькая, шкуру прям чулком снимаешь, вкусная короче.

Alevgo
Вяленая уклейка - замечательная уклейка. Чистится с трудом и тяжело - рыбка маленькая, вся скользит, особенно, если пальцы чистящего как сардельки или микрофоны. Я сам не вялил ее, последний раз брал в Балахне по 600 руб. за кг.

Антреа, перед ЭТИМ все семью на три часа в помывку.

На счет судака. На дамбе судак находиться примерно до середины сентября, если конечно он подошел к дамбе. Потом, достаточно быстро от туда уматывает. Я предполагаю, что он уходит встречать корюшку, которая в это время находиться в районе соснового бора.

Не путайте пожалуйста вялку и сушку рыбы. Ускоряя процесс пропеллерами, духовками, батареями, мы заставляем подрыбков высохнуть побыстрее, но это не вяленая рыба. Процессы разные. Это как мясные чипсы, если кто пробовал, их вот высушивают пропеллерами в духовке. C пивом пойдет. Но разве можно их сравнить с вяленым(не сушеным) мясом после естественной полугодовой и дольше вялки без закала? У рыбы так же. Имхо.

Джек Восьмеркин
Вот соглашусь с Виктором, вам, наверно попалась именно сушёный вариант, вяленая же намного жирнее и чистится хорошо. И местами, и временами, не такая уж и мелкая, до ста грамм лавливал в заливе, в июне. А что в Балахне делали, если не секрет? Не праздности ради, бывал в тех местах , в конце века, да и позже, таскали от туда бумагу, а мой друг и напарник, даже умудрился жену. Волга, красивые места.

Alevgo
Уклейка вкусная сушёная.

Вялю в гараже, купил сушилку из сетки для этого - три яруса на 5 кг само то. Для ускорения сушки применяю бытовой вентилятор на ноге.

Моё мнение, парни, вялиться рыба должна: 1) в тени; 2) в проветриваемом месте; 3) без всяких нагревательных приборов. Идеальное место - обычный старый сарай.